Tatar z łososia

Nigdy nie przepadałam za tatarem, jednak łososiowy od niedawna uwielbiam :)
Do pokrojonego w drobną kostkę łososia dodałam skrojone awokado i szczypiorek.
Dopełnieniem przystawki jest sałatka w stylu rolls - seler naciowy, fenkuł włoski, czerwona cebula, liście szpinaku i kawałki rzodkiewki, zawinięte w plastry zielonego ogórka.
Do tego podaję jogurt naturalny lub zrobiony na jego bazie sos.
/przepis zaczerpnięty z bloga akademia-kulinarna/

Finezyjna przystawka - dla koneserów

Najlepsze dania to te, które wymyślamy sami, na szybko, z rzeczy dostępnych w lodówce. Ja w swojej lodówce miałam akurat wędzoną makrelę, więc skomponowałam do niej proste dodatki.

Przystawka "dla koneserów", którzy lubują się w słonych potrawach i wędzonych rybach.

Składniki:

• wędzona makrela
• wędzony ser (rolada ustrzycka)
• suszone pomidory
• makaron
• sos sojowy do smaku
• pomidorki koktajlowe do dekoracji

Sposób wykonania krok po kroku:

1. Zacznij od ugotowania makaronu.
2. Pokrój ser (np. w półkola) i ułóż dowolny wzór.

       

      3. Dodaj pokrojone w paski suszone pomidory.

       4. Dodaj kawałki wędzonej makreli,

        5. Ugotowany makaron dopraw sosem sojowym.

        6. Nakładaj małe porcje zwijając nitki przy pomocy widelca i łyżki.

           7. Makaron udekoruj kawałkami pomidorów koktajlowych.

Łosoś w stylu fusion

Ostatnimi czasy zachwyciłam się kuchnią fusion. Polega ona przede wszystkim na łączeniu ze sobą różnorodnych smaków i tradycji kulinarnych. Zwieńczeniem każdego dania jest jego finezyjny sposób podania i udekorowania.
Moja pierwsza próba zmierzenia się ze sztuką fusion to stek z łososia w cytrynowej otoczce oraz flan z cukinii, suszonych pomidorów i fenkułu włoskiego z dodatkiem sosu pomarańczowo-szafranowego (sosu nie ma na zdjęciach).