Krewetki kokosowe w sosie czereśniowym

Po raz pierwszy (!) robiłam krewetki i choć nie były one ani świeże (mrożone), ani takie jakie być powinny - tygrysie, wyszły wyśmienite. A to wszystko za sprawą ciasta kokosowego i czereśniowego sosu.

Krewetki w cieście kokosowym:

1. Krewetki moczymy w mleczku kokosowym (ja moczyłam w mleczku prosto z rozłupanego kokosa).
2. Krewetki moczymy kolejno w:
   - rozbełtanym jajku
   - mące
   - rozbełtanym jajku
   - kokosie
3. Pieczemy krewetki w 220*C/12-15 min.
4. Podajemy z sosem czereśniowym:
   Wydrylowane czereśnie blendujemy na gładki sos i gotujemy aż zgęstnieje.
5. Opcjonalnie jako tzw. dodatek energetyczny można podać ryż z czereśniami.